Küchenbetriebsleiter (m/w/d) Stellv. Küchenleitung · Augusta Krankenhaus Bochum

Unsere Zentralküche am Augusta Krankenhaus in Bochum versorgt die Patientinnen und Patienten an den Standorten Bochum und Hattingen – zusammen rund 860 Betten –, dazu Mitarbeitende und Gäste in unseren Cafeterien. Gekocht wird täglich frisch, für Regel- und Wahlleistung, für Diät- und Sonderkostformen bis hin zu ayurvedischen Gerichten. Langfristig ist eine Umstellung auf cook and chill geplant.

Im Zuge einer langfristigen strukturierten Nachfolgeregelung suchen wir eine erfahrene Führungskraft, die den Küchenbetrieb im Alltag sicher steuert, die Küchenleitung vertritt und die laufende Neuausrichtung unserer Speisenversorgung mitgestaltet.

Darauf freuen wir uns bei Ihnen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder Betriebswirt in der Gemeinschaftsverpflegung – oder ein Studium der Oecotrophologie bzw. des Ernährungs- und Versorgungsmanagements.
• Mehrjährige Leitungserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung, idealerweise im Krankenhaus oder in einer vergleichbar großen Einrichtung.
• Sicherheit in der Dienstplanung und im Arbeitszeitrecht; Erfahrung mit Dienstplan- und Warenwirtschaftssoftware.
• Zahlenverständnis und die Fähigkeit, Abläufe wirtschaftlich zu steuern, ohne die Qualität aus dem Blick zu verlieren.
• Eine klare, wertschätzende Art zu führen – gerade in Zeiten der Veränderung.
• Freude daran, Verantwortung zu übernehmen, und Verbundenheit mit dem diakonischen Auftrag unseres Hauses.

Wir wollen, dass Sie sich bei uns wohlfühlen

• Eine unbefristete Führungsposition mit Gestaltungsspielraum in einer Küche, die sich gerade neu aufstellt.
• Leistungsgerechte Vergütung mit betrieblicher Zusatzversorgung
• Fort- und Weiterbildung, betriebliches Gesundheitsmanagement, weitere Leistungen lt. Standard (AME)
• Ein engagiertes Team und kurze Wege zu den Partnern im Evangelischen Verbund Augusta Ruhr.

Ihre Aufgaben sind

• Sie steuern eigenverantwortlich den täglichen Betrieb von der Produktion über Portionierung und Ausgabe bis zur Spüle.
• Sie verantworten die Dienst- und Personaleinsatzplanung, behalten Arbeitszeiten und Überstunden im Blick und sorgen für eine verlässliche Besetzung.
• Sie führen die Mitarbeitenden in Ihrem Bereich, wirken bei Auswahl und Einarbeitung mit und vertreten die Küchenleitung in allen Belangen.
• Sie steuern Bestellwesen, Warenfluss und Lager und halten den Wareneinsatz je Beköstigungstag im Rahmen der Vorgaben.
• Sie stellen Hygiene nach HACCP, Arbeitssicherheit und die Einhaltung der Kostformen sicher.
• Sie arbeiten mit Kennzahlen – Beköstigungstage, Wareneinsatz, Personaleinsatz – und bringen Verbesserungen in die Abläufe.
• Sie gestalten die Weiterentwicklung mit, etwa bei der digitalen Menübestellung und der Zusammenarbeit im Verbund.

Kontakt

Bitte senden Sie Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen unter Angabe Ihres frühestmöglichen Eintrittstermins per Mail berfin.aldemir@eva-ruhr.de oder unser Bewerberportal.

Onlinebewerbung

Gerne können Sie auch unsere Onlinebewerbung nutzen.

Hinweise zur Onlinebewerbung: Wir akzeptieren das Dateiformat *.pdf. Bitte beachten Sie die maximale Uploadgröße von 5 MB und beschränken Sie sich bitte auf maximal sechs Datei-Anhänge.

Online bewerben

Personen ab Jahrgang 1971 müssen zwei Impfungen gegen Masern nachweisen können. Bitte fügen Sie die entsprechenden Nachweise Ihren Bewerbungsunterlagen bei. Gerne können Sie uns bei Ihrer Bewerbung auch Ihr EU-Zertifikat über den Corona-Impfschutz beifügen.